Какой срок годности домашнего холодца в холодильнике

Какой срок годности домашнего холодца в холодильникеХолодец – блюдо, которое готовят на многие торжества, ведь продукт получается питательным и вкусным, придающим физических сил. Калорийное блюдо после шумного праздника может остаться. Но это не означает, что его нужно выбросить. Существует срок годности холодца домашнего и правила, как хранить его в холодильнике.

Что определяет срок годности холодца в холодильнике

Само название холодец говорит само за себя – сразу ясно, что хранить его можно только в холодильнике, оставлять на столе нельзя. Также на срок, в течение которого студень можно употреблять без опаски за свое здоровье, влияют добавочные компоненты. Последние входят в состав блюда. Конечно, в основе лежит мясо, но к нему неплохо добавить чеснок, кусочки яйца и зеленый горошек.

Чтобы холодец сохранился в холодильнике в течение пары дней и не потерял вкусовых качеств, следует измельчить и посыпать хреном всю поверхность отваренного студня. Дальше тару с блюдом накрывают пищевой фольгой или пленкой.

Если в студне присутствуют кусочки моркови или петрушка, другой вид зелени, приправа, срок годности холодца уменьшается. Какие еще нюансы влияют на срок годности студня?

  1. Съедобным блюдо остается на протяжении максимум 4-х дней после приготовления, и только в холодильном оборудовании.
  2. Высокий процент жирности, когда в бульоне ложка стоит, гарантирует сохранность продукта на 7 дней. Жировой слой не дает кислороду проникнуть в мясо, а значит бактерии здесь не появятся долго.
  3. Если ингредиент не обработан термически, срок годности студня резко снижается. В необработанных продуктах быстро заводятся и размножаются бактерии. Натуральным консервантом хозяйки называют хрен.

Читайте также: Какая гарантия распространяется на обувь по закону

Чтобы не забыть, когда студень был поставлен в холодильник, на герметично закрытую емкость следует наклеить бумажечку с конкретной датой. Если этого не было сделано, тогда блюдо нужно достать из холодильника, понюхать и попробовать на вкус.

Испорченный холодец проявляется отделением воды от мяса. Оставив его на столе, через пару часов можно почувствовать неприятный запах, исходящий от испорченного продукта. Если о студне не вспоминали слишком долго, поверхность покроется заметной невооруженным глазом плесенью.

Можно ли заморозить студень

Какой срок годности домашнего холодца в холодильникеЕсли нет возможности съесть студень в ближайшую неделю, лучшее хранение, по мнению кулинаров, – заморозить продукт в морозилке. Идеальный вариант заморозки предполагает равномерную заморозку. Так вот, в замороженном виде сохранность студня гарантируется на протяжении пары месяцев. Если в это время в морозилку лишний раз не заглядывают, срок годности продукта продлевается до полугода.

Кстати, такое блюдо отлично подходит в качестве основы для супа и наваристого, сытного борща. Чтобы использовать холодец, достаньте его из холодильника, разморозьте и хорошо прокипятите. Кипячение убьет бактерии, которые появляются в небольшом количестве.

Читайте также: Срок годности шампанского в запечатанной и распакованной бутылке

Разбавив студень с водой, вы получите бульон, на котором можно сварить любую кашу. Дольше 3-х месяцев врачи все же не рекомендуют хранить студень. Жидкость способна испариться, продукт изменит свой вкус, и есть его будет как минимум неприятно.

Как увеличить срок годности продукта

Хотите увеличить срок хранения студня в домашних условиях хотя бы до 10 дней? Воспользуйтесь таким списком несложных и понятных правил:

  1. Тара, где хранится еда, должна быть чистой. Чтобы избавиться от бактерий, желательно тщательно промыть тару содой и потом пару раз обдать крутым кипятком. В пластиковой посуде оставлять студень не стоит.
  2. Разбирая мясо, работайте в стерильных перчатках, чтобы самому не взрастить рассадник бактерий, которых на руках предостаточно.
  3. Не заправляйте блюдо сырыми овощами. Максимум что можно добавить в холодец при приготовлении – это специи по вкусу. За столом для остроты вкуса и пикантности предложите гостям и домочадцам горчицу, хрен, их добавляют непосредственно в тарелку.
  4. Разливать бульон принято в небольшие емкости – по порциям. Тогда не потребуется размораживать весь имеющийся студень.
  5. Для длительного хранения в холодильнике и увеличения срока годности каждую емкость с продуктом закрывают простерилизованной крышкой, пищевой пленкой или обматывают фольгой.

Некоторые хозяйки уверяют, что, если добавить в студень в небольшом количестве перец или чеснок, срок хранения становится больше. Однако специалисты относятся к подобным заявлениям скептически. Холодец – не что иное, как застывшее желе. Чеснок никак не изменит процессы, которые происходят в желе.

Если в холодильнике градусник показывает больше 0 градусов, 3 дня – максимальный срок годности студня. Даже если емкость закрыта герметично, под влиянием положительных температур окисляется белок, и это вызывает рост бактерий. Вот почему на поверхности испорченного блюда формируется неприятная плесень. Убрать поверхностный неприглядный слой мало – выбросите весь продукт немедленно, а тару, в которой он хранился, помойте моющим средством и обдайте кипятком.

Читайте также: Как и куда писать жалобу на управляющую компанию

Какой действенный и проверенный способ хранения холодца предлагает опытная хозяйка, показано в видео:



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...