Какой срок годности йогурта в различной таре

Какой срок годности йогурта в различной тареНе всем известно, но йогурт – это тот же кефир. Он изготавливается по средству сквашивания молока, только в этом процессе применяются другие виды бифидобактерий, а также сахар и различные вкусовые добавки. Сегодня мы бы хотели углубиться в данный вопрос и узнать сроки хранения йогурта.

Разновидности продукта

Йогурт относят к молочным продуктам. Его производят с помощью ферментации молока бактериями. Если говорить научными терминами, то пируват восстанавливается до молочной кислоты с помощью различных полезных бактерий и организмов. Эти «помощники» и превращают обычное молоко в кисломолочные продукты, такие как йогурт и кефир.

Существует несколько видов йогурта:

  • замороженный;
  • обезжиренный;
  • греческий;
  • фруктовый;
  • питьевой.

Польза, которую несет йогурт, очень велика, ведь он нормализует и поддерживает правильную работу желудочно-кишечного тракта.

Если говорить о сходствах с кефиром, то именно «живой» йогурт, в котором не используются загустители и вкусовые добавки больше всего напоминает его. Но основное их отличие – это вкус и консистенция. Кефиру присуща кислинка, к тому же он более жидкий.

Сроки хранения «живого йогурта»

Стоит отметить, что если вы обнаружили на упаковке натурального йогурта срок годности, который равен 30 дням, значит, при его изготовлении были использованы консерванты, а они не имеют ничего общего с этим продуктом. Настоящий «живой» йогурт хранится не более 7 дней в холодильнике при температуре до 8 градусов.

Срок годности йогурта и особенности его хранения обычно пишут на упаковке. Согласно ГОСТам и нормативам по изготовлению кисломолочной продукции фабричного производства:

  1. Питьевой йогурт в неоткрытой упаковке может храниться в холодильнике до 10 дней, а в морозилке – до 3-х месяцев.
  2. Греческий йогурт хранится в холодильнике до 14 дней, а в замороженном виде – до 60 дней (сроки верны, если упаковка не повреждена).
  3. Фруктовый йогурт, в случае неоткрытой упаковки, хранится в холодильнике в течение 10 суток, а в морозильной камере – до 2-х месяцев.

Это важно знать! Если вы уже открыли упаковку любого йогурта, то в таком виде он может храниться в холодильнике до 7 дней, а морозилке – до 30 суток.

Читайте также: Срок годности зеленки

Сроки годности детского йогурта

Мы как родители знаем полезность йогурта в детском питании. Данный продукт вводят в рацион детей уже в 8 месяцев. Поэтому относиться к выбору данных продуктов нужно серьезно. Самыми популярными марками среди мам являются «Агуша» и «Растишка». Стоит сразу отметить, что дату, до которой эти сырки нужно употребить, указывают на упаковке.

Будьте внимательны: даты могут изменять нерадивые сотрудники магазинов, поэтому не покупайте йогурт, срок годности которого у вас вызывают сомнения. Также стоит отметить, что вскрытый продукт не рекомендуют повторно давать детям, лучше приготовьте на его основе выпечку либо оладьи.

Срок хранения домашнего йогурта

Стоит отметить, что изготовление домашнего йогурта отличный выход из ситуации:

  • во-первых, вы точно знаете, из какого сырья изготовлен этот продукт;
  • во-вторых, наличие современных мультиварок и йогуртниц позволяет сделать его, не прикладывая особых усилий.

В случае домашнего йогурта сроки хранения напрямую зависят от способа его изготовления. Так, например, если вы изготовили его в отдельных пастеризованных емкостях, то он годен в течение 3-х дней. А если эта баночка уже открыта, то его нужно употребить в течение суток.

Если после приготовления домашнего йогурта у вас осталась закваска, то ее можно хранить в морозилке при температуре -18 °С до 2-х лет. Такой длительный срок никак не повлияет на последующее приготовление продукта и его вкусовые качества.

Срок годности термостатного йогурта

Какой срок годности йогурта в различной тареТакой продукт мы привыкли видеть на полках наших магазинов. При его изготовлении допустимо использование консервантов, сахара и вкусовых добавок. Поэтому сроки его годности превышают длительность хранения «живого» либо натурального йогуртов, они варьируются в пределах 3-4 недель.

Как понять, что йогурт испортился

Понять, что продукт испорчен, очень легко. В этот момент на поверхности образовывается большое количество сыворотки, начинается образование плесени, появляется кислый или затхлый запах, возможно образование пузырьков. Упаковка раздувается, при открытии присутствует специфический запах углекислого газа. Даже если йогурт просрочен, но выглядит хорошо – пробовать его не нужно.

Как продлить срок хранения йогурта

Для начала вам точно нужно понимать, что именно от правильного хранения зависит срок годности. Поэтому если вы хотите как можно дольше продлить жизнь йогурта, вам необходимо соблюдать ряд рекомендаций:

  1. После покупки как можно быстрее положите йогурт в холодильник.
  2. Открытая упаковка продукта хранится всего несколько дней, но если закрыть отверстие фольгой, это позволит пить йогурт в течение заявленного производителем срока.
  3. Для того чтобы сохранить йогурт на длительный период, используйте морозильную камеру (сроки хранения при заморозке мы описали выше).

Но не стоит отчаиваться, если сроки хранения уже истекли, то необязательно выкидывать продукт. При отсутствии сыворотки и плесени его можно использовать для приготовления различной выпечки, оладьей и блинов.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...