Какой срок годности кефира в разной таре

Какой срок годности кефира в разной тареСначала кефир делали из тибетского молочного гриба. Сейчас используют кефирные грибы в симбиозе с микроорганизмами.В этом напитке пользы намного больше, чем в молоке. Кисломолочный продукт бывает разной степени зрелости:

  • слабый;
  • средний;
  • крепкий.

Поэтому он может воздействовать на организм как слабительное или как средство закрепления.

Польза кефира

В кефире содержатся витамины и микроэлементы. Для улучшения обменных процессов в организме напиток рекомендуют употреблять на ночь. Он восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает желчеотделение, обменные процессы, нормализуют стул. После оперативных вмешательств в организме врачи советуют восстанавливать прием пищи с кефира. Это диетический продукт. Его калорийность зависит от количества жира в составе.

Кисломолочный напиток улучшает действие медикаментов. Благодаря ему антибиотики не скапливаются в организме в больших количествах.

Противопоказанием к употреблению может быть индивидуальная непереносимость. Также кефир не рекомендуется употреблять при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта.

Срок годности кефира более месяца говорит о том, что при его изготовлении использованы искусственные эмульгаторы, а живые бактерии отсутствуют. Чтобы пищевой продукт, действительно, приносил пользу здоровью, нужно сделать правильный выбор.

Правила хранения

Кефир должен храниться в упакованной заводской таре при температуре -2…+3 °C. Это самое холодное место в холодильнике. Но не всякий агрегат способен поддерживать такую температуру. Бывает, что она не опускается ниже +5 °C, и в таком случае срок хранения автоматически уменьшается.

Напиток хранят от 7 до 10 суток со дня изготовления. Если на нем указан больший срок годности, то это не кефир, а, скорее всего, кефирный продукт с добавками и консервантами.

Следует помнить, что на срок хранения влияет еще и упаковочная тара. На современном рынке представлен товар от многих производителей. Какой же срок годности кефира в разной таре?

Обязательно нужно обращать внимание на дату изготовления. Кефир в стеклянных бутылках имеет срок годности – 36 часов, в такой таре сохраняется больше полезных бактерий. Стоимость такого продукта будет выше. Напиток в пакетах допускается хранить сутки, а у продукта в полимерной таре самый большой срок годности, он составляет 72 часа.

Если у кефира более длительные сроки хранения, то это может означать, что в его составе находится восстановленное молоко, а оно остается пригодным дольше, чем натуральное. Так, например, некоторые виды детского кефира годны до 8 суток. Восстановленное молоко готовят из сухого порошка и воды, поэтому здесь трудно сказать о натуральности.

Кефир «Домик в деревне» имеет низкую жирность и много положительных характеристик. Он сделан на живой закваске. При температуре +2…+6 °C его можно хранить две недели. Такой же срок годности имеет кефир компании «Простоквашино».

Фруктовые добавки никакой пользы продукту не приносят, так как они изготовлены с добавлением консервантов и красителей. Поэтому лучше выбирать кисломолочный напиток без них.

Какой срок годности кефира в разной тареМногие делают кефир сами в домашних условиях из специальной закваски или берут за основу магазинный продукт. В этом случае срок годности будет от 1 до 3 дней.

После вскрытия упаковки напиток можно хранить не больше суток, потом он начинает портиться и терять полезные свойства.

При комнатной температуре усиливается окисление и брожение напитка, поэтому сроки хранения значительно сокращаются и составляют не более 6 часов.

Сроки годности от производителя могут несколько различаться со сроками по ГОСТу. Государственным стандартом такой период ограничивается до 7 суток в герметичной упаковке.

Читайте также: Какой срок годности защитной каски

Просроченный продукт

Нельзя употреблять в пищу кефир с истекшим сроком годности. В нем накапливаются вредоносные бактерии, повышается количество алкоголя. Использование такого продукта может привести к пищевому отравлению.

Определить качество кефира можно по ряду признаков:

  • цвет;
  • внешний вид упаковки;
  • запах;
  • консистенция;
  • вкус.

Хороший свежий напиток имеет белый цвет. Желтоватый оттенок указывает на ухудшение качества. Если вредные микроорганизмы начали свою активную деятельность, то упаковка вздувается, появляется кислый запах.

О брожении напитка говорит наличие хлопьев в его составе, а также появившийся осадок. Испорченный продукт имеет горький вкус.

Употреблять такой продукт в сыром виде уже небезопасно, но если нет ярко выраженной горечи, то можно использовать его для приготовления какой-либо выпечки. Например, из него хорошо готовить блины, оладьи, использовать для приготовления разного теста.

Если напиток не планируется употреблять в ближайшее время, то лучше его заморозить, а потом сделать полезный домашний творог. Можно делать косметологические маски на кефирной основе.

Итак, кефир очень полезен для организма, но только тогда, когда его состав отвечает всем требованиям. При покупке необходимо руководствоваться правилами выбора и обязательно смотреть на срок годности товара.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...