Какой срок годности коньяка в открытой и закупоренной бутылке

Какой срок годности коньяка в открытой и закупоренной бутылкеАрхеологические изыскания ученых, проводивших раскопки на стоянках древних людей эпохи неолита, обнаружили остатки емкостей, в которых производились ферментированные напитки. Этот факт позволяет утверждать, что люди изготавливали и употребляли алкогольсодержащие жидкости с незапамятных времен. С научной точки зрения, алкогольные напитки определяются как такие, которые содержат этиловый спирт.

Больше всего поражает разнообразие хмельных нектаров, которое существует у разных народов земного шара. Рецептов изготовления конечного продукта существует великое множество, и наши сметливые сограждане придумывают все новые и новые. С долей шутки отметим, что инновации в процесс производства алкоголя внедряются чуть ли не быстрее, чем во все остальные процессы жизнедеятельности человечества. Но все же, несмотря на такое разнообразие, алкогольные напитки подразделяются всего на три вида:

  • пиво (содержание алкоголя 3-8%);
  • вино (алкоголь составляет от 7 до 19% у крепленых вин);
  • водка и коньяк (алкоголя более 30%).

Остальные же хмельные жидкости с разнообразнейшими названиями есть не что иное, как их разновидности. Весь алкоголь производится при помощи процесса биологического брожения. Для повышения градуса продукты брожения подвергают последующей перегонке. При брожении образуется не только этанол, но и множество сопутствующих веществ, таких как сивушные масла, альдегид, некоторые кислоты и пр. Эти вещества представляют угрозу организму человека из-за своей токсичности, поэтому качество конечного продукта определяется также степенью его очистки от вредных примесей.

Хочется отметить, что самые древние хмельные напитки – пиво и вино – оказали значительное влияние на развитие культур древних цивилизаций, став своеобразными их символами. Уже в Древнем Египте отмечено появление так называемого специфичного «алкогольного юмора».

Многие выдающиеся деятели науки и искусства раннего Средневековья писали оды и воздавали хвалу вину (например, персидский философ, математик и поэт Омар Хайям) как неиссякаемому источнику вдохновения и веселья. Большинство же мировых религий декларируют воздержание от алкоголя, а вот ислам запрещает верующим употреблять его вовсе.

Его величество коньяк

Каждый, кто хоть раз сидел за праздничным столом, знает, что такое коньяк. Это желанный и почетный гость на любом застолье. Его присутствие на столе подчеркивает достаток и престиж хозяев, показывает их радушие и гостеприимство. Естественно, цена хорошего коньяка немаленькая, однако число его почитателей в мире огромно.

Что же мы знаем о коньяке? Во-первых, впервые такой напиток начали производить во Франции, в местечке Коньяк, откуда он и получил свое название. Во-вторых, это жидкость чарующего янтарного цвета с восхитительным запахом. В-третьих, производство коньяка было связано с переизбытком изготовления винограда в той местности и желанием виноделов внести разнообразие в производство. В-четвертых, наилучшей тарой для хранения этого напитка являются дубовые бочки. Кстати, к этому производители пришли долгим экспериментальным путем.

Читайте также: Какой срок годности кокосового масла

Какой срок годности коньяка в открытой и закупоренной бутылкеИменно дубовая бочка и придает напитку тот неповторимый привкус и аромат, а хранение его в такой таре не предусматривает никаких дополнительных операций – он полностью готов к подаче на стол. Коньяк быстро распространился по миру, ведь предприимчивые французские виноделы вели активную торговлю с большинством стран. В рецепте изготовления продукта нет ничего сложного, и во многих странах мира его повторяли. Однако только напиток, произведенный во Франции, именуется «коньяком», во всех остальных странах его знают как «бренди». Фактически настоящий коньяк представляет собой виноградный сок из винограда преимущественно сорта Уньи блан, прошедший процесс брожения, дважды подвергнутый дистилляции и выдержанный в дубовых бочках от двух до нескольких десятков лет.

Правильное хранение – гарантия удовольствия

Так что же оказывает наибольшее влияние на срок годности коньяка? Ответ на этот вопрос несложен, так как длительность хранения этого напитка зависит всего от нескольких определенных факторов. Они следующие:

  1. Место хранения. Самое идеальное – сухой подвал.
  2. Условия хранения. Оптимальные – постоянные температура и влажность.
  3. Тара. Уже упоминалось, что самая лучшая тара для коньяка – дубовые бочки.

Нам, рядовым потребителям, важно знать, что в домашних условиях коньяк необходимо сберегать непременно в стеклянной таре! Правда, от такого хранения его вкус не будет улучшаться с годами, как в бочках. Но и не будет ухудшаться. Если сберегать его правильно в бутылке, то такое хранение может быть очень долгим. Поэтому определим основные требования к хранению коньяка дома:

  • он должен храниться в стеклянной бутылке в вертикальном положении;
  • чтобы пробка не высыхала, обработайте ее сургучом;
  • температура в помещении для хранения составляет +5…+ 15 °C;
  • на бутылку не должны попадать прямые солнечные лучи, место хранения подходит затемненное.

При выполнении всех этих требований срок годности напитка будет составлять десятки лет в закупоренной бутылке. Наряду с этим не забывайте, что длительность хранения коньяка в открытой бутылке составляет 2-3 месяца. Если он не был употреблен на протяжении этого времени, то необходимо перелить остаток в чистую стеклянную тару меньшей емкости и герметично закрыть. И никогда не определяйте этот благородный напиток для хранения в морозилку!



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...