Какой срок годности различных видов муки

Какой срок годности различных видов мукиМука является одним из продуктов, которые в нашей стране традиционно покупают про запас. Многие хозяйки считают, что она всегда должна быть под рукой, и создают нечто вроде стратегического резерва. Между тем практика показывает, что закупать муку впрок в большом количестве не стоит. Ведь у данного продукта имеется определенный срок годности.

Кроме того, хранить муку нужно в соответствии с установленными правилами. В ином случае продукт попросту испортится, причем задолго до истечения срока годности. Касается это всех видов – не только популярной пшеничной (цельнозерновой и белой), но и овсяной, кукурузной, рисовой, гречневой, мясокостной, доломитовой и так далее. Поэтому при закупке в первую очередь исходите из собственных потребностей. Учитывайте реальное расходование данного продукта, ведь сегодня его дефицита в торговых точках явно не наблюдается.

Срок годности муки – что на него влияет

В данном случае важное значение имеет несколько факторов. Срок годности зависит от:

  • сырья;
  • технологии производства;
  • условий хранения.

При покупке в первую очередь внимательно изучите упаковку. Согласно ГОСТу, производители обязаны указывать не только дату выпуска продукта, но и срок годности. Именно от этих цифр и следует отталкиваться в первую очередь.

Если же говорить в целом, то срок годности муки во многом зависит от ее сорта и вида. Одни можно хранить достаточно долго, другие следует пустить в дело как можно скорее.

Например, срок годности популярной среди отечественных домохозяек пшеничной муки высшего сорта составляет в среднем 12 месяцев. Однако продукт следует сразу же выбросить при появлении первых признаков порчи – прогорклого вкуса у выпечки, сторонний запах и так далее. Срок годности ржаной, рисовой, миндальной и гречневой муки – 6 месяцев. То есть небольшой запас данного продукта все-таки допустим. В свою очередь, кукурузную муку долго хранить нельзя. Срок годности данного продукта – всего лишь 3 месяца.

Ячменную муку можно хранить в течение полугода. Такой же срок годности и у продукта, изготовленного из семян тыквы. Такая мука обладает не только хорошими пищевыми свойствами, но и лечебными. Впрочем, чаще ее применяют все же для выпечки или панировки. Нутовая мука, популярная среди поклонников здорового питания, может храниться в течение года. Если будут созданы правильные условия, продукт не теряет своих полезных качеств на протяжении этого времени.

Срок годности гороховой муки – до 10 месяцев. Столько же можно хранить и льняную. Данный продукт становится все более популярным из-за множества полезных свойств – большого количества антиоксидантов и клетчатки. Кроме того, льняная мука может противодействовать развитию новообразований. Нередко врачи назначают ее пациентам, которым нужно снизить уровень холестерина в крови или сбросить лишние килограммы.

Читайте также: Какой срок годности мартини в открытой и закупоренной бутылке

Какой срок годности различных видов мукиСегодня мука продается в разных упаковках – бумажные пакеты и мешки из рогожи или полиэтилена. Вскрывать их заранее не рекомендуется. Все дело в том, что контакт продукта с воздухом приводит к сокращению его срока годности. После вскрытия хранить муку нужно при определенных условиях. В частности, рекомендуемый температурный режим в данном случае – от 6 до 15 градусов. Впрочем, данный момент рекомендуется уточнить, изучив соответствующую информацию на упаковке. Рекомендуемый уровень влажности – 60 процентов. Данные цифры обязательно следует учитывать, определяясь с местом для хранения продукта.

Кроме того, нужно еще и подобрать подходящую тару. Муку лучше всего хранить в емкостях из стекла. Впрочем, хорошей альтернативой им будут популярные в настоящее время пластиковые контейнеры. В такой емкости желательно хранить объем, который гарантированно будет израсходован в течение 3-х месяцев. Главное, чтобы выбранная тара плотно закрывалась крышкой. Герметично упакованную муку можно даже поместить на хранение в холодильник или морозильную камеру. Тем самым можно немного продлить срок годности продукта.

Кстати, для этого есть и ряд других способов. Если вы заметили, что мука вот-вот испортится, следует предпринять решительные меры, направленные на продление срока хранения продукта. Для начала высыпаем муку из емкости на поднос подходящего размера и хорошенько просушиваем. Слой должен быть не очень толстым – примерно 5 сантиметров. Далее продукт просеивается и снова засыпается в герметичную емкость. Последнюю рекомендуется поставить в прохладное место с невысоким уровнем влажности.

Узнать о том, что хранящийся продукт начал портиться, можно по ряду достаточно ярких признаков. Один из них – появление комочков, в которых появились личинки моли. Также регулярно осматривайте муку. Если вы заметили изменение ее цвета или структуры, то продукт лучше выбросить, чтобы не рисковать здоровьем, как собственным, так и домочадцев. Также тревожным признаком является сторонний аромат. Если вы услышали характерный запах плесени, то спасти муку уже вряд ли получится. Насторожить должен любой сторонний аромат, источаемый продуктом.

Хранить муку после истечения указанного производителем срока годности не стоит. Ведь даже если продукту были созданы надлежащие условия, в нем все равно протекают определенные физические и химические процессы. Кроме того, вы ведь не знаете, как хранился продукт до покупки. Например, для муки сырость просто губительна. Если ее хранили на складе с высоким уровнем влажности, то вскоре там гарантированно появится плесень. Также со временем старятся и жиры, присутствующие в исходном материале (пшенице, кукурузе, гречихе и так далее). Итогом этого процесса будет появление неприятного привкуса у продукта.

Отдельно хотелось бы остановиться на муке животного происхождения – мясокостной и рыбной. Срок годности такого продукта в среднем составляет полгода. Однако чтобы он не закончился раньше времени, муке животного происхождения обязательно нужно создать определенные условия хранения. В первую очередь это касается выбора места – оно должно быть прохладным и темным. После того как вы набрали нужное количество продукта, сразу же заверните открытый край мешка и зафиксируйте скрепкой или прищепкой. Очень важно минимизировать доступ воздуха к продукту. Поэтому все нужно делать очень быстро.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...