Какой срок годности шампиньонов в холодильнике и морозилке

Какой срок годности шампиньонов в холодильнике и морозилкеСчитается, что впервые люди начали употреблять шампиньоны в пищу еще в 16-м столетии во Франции. В наши дни эти грибы выращивают во многих странах. Также следует отметить, что шампиньоны стали весьма популярным продуктом.Ведь их можно использовать в качестве ингредиента для приготовления очень большого количества блюд.

Также следует отметить и полезные свойства шампиньонов. В данном продукте присутствует большое количество витамина D, поэтому его рекомендуется обязательно включить в рацион людям, имеющим склонность к развитию остеопороза. Кроме того, в шампиньонах есть еще и натрий – элемент, крайне необходимый нашему организму. Он оказывает положительное воздействие на работу почек и нормализует нервно-мышечную деятельность. Присутствуют в составе грибов и ряд других полезных элементов:

  • жирная кислота Омега-6;
  • фосфор;
  • пирокатехин;
  • калий.

Более того, исследования показали, что включение в рацион шампиньонов даже помогает остановить развитие злокачественных новообразований. Понятно, что грибы в данном случае не помогут избавиться от проблемы. Тем не менее их употребление в пищу действительно может замедлить процесс развития опухоли. Кроме того, включив в рацион шампиньоны, представительницы прекрасного пола могут существенно снизить риск появления такой серьезной проблемы, как рак груди. Данный продукт также нормализует обмен веществ, снимает раздражительность и усталость, оказывает положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

В России купить эти грибы можно в любое время года. Да и стоят они не так уж и дорого. Причем нередко домохозяйки хотят, чтобы под рукой всегда был определенный запас грибов. Однако покупать слишком большое количество шампиньонов впрок не рекомендуется. Ведь у них есть определенный срок годности. Очень важную роль в данном случае имеет правильное хранение продукта. Впрочем, не стоит недооценивать влияние и других факторов.

Срок годности свежих и консервированных шампиньонов

Давайте рассмотрим более детально, в течение какого времени можно хранить данный продукт, не опасаясь потери его полезных качеств. Сразу предупредим, что шампиньоны являются скоропортящимся продуктом. Поэтому свежие грибы желательно употребить в пищу как можно скорее – на вторые-третьи сутки после того, как они были собраны. Если же такой вариант невозможен, то грибы рекомендуется поместить в холодильник. Здесь они могут спокойно пролежать в течение недели. Только учтите, что в таком случае шампиньоны мыть нельзя. Из-за этого они могут потемнеть и покрыться пятнами. Далее появится новая проблема – развитие процесса гниения.

Читайте также: Какой срок годности рассыпного чая и в пакетиках

Если поставить в холодильник мытые грибы, то они испортятся достаточно быстро. Перебирать шампиньоны тоже не нужно. Просто поместите их в холодильник и не трогайте. Переставлять грибы также не рекомендуется – они этого не любят. Лучше всего поместить шампиньоны в бумажный пакет. В данном случае подходит и любая открытая посуда – но только лишь для краткосрочного хранения. Если вы выбрали такой вариант, то в пищу продукт следует употребить на вторые-третьи сутки. Для более длительного хранения шампиньоны рекомендуется ставить в специальный ящик для овощей, в нижней части холодильника.

Увеличить срок годности свежих шампиньонов можно, поместив их в мешочки из натуральной ткани. Неплохой альтернативой им являются контейнеры с отверстиями и специальные лотки. В данном случае грибы рекомендуется сложить таким образом, чтобы получился один слой, а сверху укрыть пищевой пленкой. В такой упаковке они простоят достаточно долго – до 7 суток.

Только обязательно проколите в пленке несколько дырочек зубочисткой. Это поможет улучшить циркуляцию воздуха и положительно скажется на сохранении качества продукта.

Какой срок годности шампиньонов в холодильнике и морозилкеЕще один хороший вариант хранения шампиньонов – морозильная камера. Более того, в данном случае вы можете значительно продлить срок годности грибов. Помещенный в морозилку продукт не теряет своих качеств в течение 6-8 месяцев. Следует отметить, что в морозилке можно хранить не только сырые, но и обжаренные грибы. При этом в любом случае потребуются определенные подготовительные процедуры. В частности, если вы решили сохранить грибы в свежем виде, то их сперва следует хорошенько помыть и почистить. Далее шампиньоны обязательно просушиваются. Проследите, чтобы там не осталось влаги, которая сделает мякоть водянистой и рыхлой. Убедившись, что грибы действительно высохли, поместите их в морозилку. При желании шампиньоны можно порезать на кусочки. Впрочем, это вовсе не обязательное условие.

Если вы решили сохранить поджаренные грибы, то подготовительные процедуры также начинаются с промывания и чистки. Далее шампиньоны следует нарезать тонкими кусочками и отправить на сковородку. По сути, у вас получился самый настоящий полуфабрикат. Данный продукт складываем в подходящую емкость, и отправляем на хранение в морозильную камеру. Грибы также можно предварительно отварить в слегка подсоленной воде. В данном случае 5-7 минут будет вполне достаточно. Затем отбросьте шампиньоны на дуршлаг. После этого придется немного подождать, пока стечет вода, а сами грибы высохнут и остынут. Вот и все – теперь их можно помещать в морозилку.

Дольше всего шампиньоны хранятся в маринованном или засоленном виде. Как в первом, так и во втором случае есть достаточно большое количество рецептов, позволяющих продлить срок годности продукта до 2-х лет. В частности, чтобы замариновать грибы, в первую очередь нужно приготовить рассол. Для этого нам понадобятся 1 литр воды, по 5 горошин черного и душистого перца, 2 лавровых листа, сахар и соль – чайная и столовая ложка соответственно. Смешиваем компоненты в подходящей емкости, после чего последнюю ставим на плиту, включаем огонь и доводим до кипения. Теперь туда можно добавлять грибы и проварить еще 30 минут. После этого подождите, пока рассол остынет.

Чтобы не тратить времени зря, займитесь пока стерилизацией банок. В остывший раствор добавляем 50 миллилитров уксуса и перемешиваем. Затем грибы раскладываются в банки, и можно их закатывать. Срок годности такого продукта – до 2-х лет. Правда, чтобы маринованные шампиньоны простояли так долго, их лучше хранить в погребе, или поместить в холодильник.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...