Какой срок годности у сливочного масла в холодильнике и морозилке

Какой срок годности у сливочного масла в холодильнике и морозилкеСливочное масло является продуктом питания, изготовленным путем сепарирования сливок – легких жиров, которые входят в состав коровьего молока. Тяжело представить каши, лапшу, бутерброды, всевозможную выпечку, приготовленные по классическим рецептам, без добавления этого уникального ингредиента.

Сливочное масло – это тот продукт, который найдется в каждом доме, поэтому вопрос «Какой срок годности предусмотрен для сливочного масла в морозилке и холодильнике?» довольно часто задается потребителями, поскольку многие предпочитают запасаться продуктами впрок. В данной статье мы расскажем, какой срок годности предусмотрен для сливочного масла во всевозможных обертках и о том, как обеспечить качество продукта на весь срок его сохранности.

По каким факторам определяют качество масла сливочного и его свежесть

Показатели качества сливочного масла определяется по следующим критериям:

  • полное соотношение с общепринятым ГОСТом;
  • наличие нежного сливочного вкуса;
  • твердая консистенция – продукт не распадается на мелкие кусочки при нарезании;
  • светло-желтый цвет;
  • жирность продукта составляет 72,5-82,5%; топленого масла – 99%;
  • быстрое растапливание при повышенной температуре;
  • при надавливании на масло должны выделяться небольшие капельки воды;
  • высокая цена, поскольку для изготовления 1 кг продукта необходимо 20 л молока.

Согласно предписанию ГОСТа, сливочное масло сохраняет свои полезные пищевые свойства и свежесть не более 30 суток. Импортный продукт из-за добавления в его состав добавок, которые не имеют совершенно никаких полезных свойств – консервантов, могут храниться гораздо дольше (до одного года), однако помаслить кашу для своего ребенка таким продуктом вряд ли кому-нибудь захочется.

Читайте также: Сколько срок годности у разного сыра

Приобретая данный продукт, настоятельно рекомендуется акцентировать внимание на дату его производства. Она обязательно указывается на пачках, особенно если это касается товара, на который снижена цена. То, что продукты, реализуемые по скидкам и акциям, практически всегда имеют критичный срок хранения, вполне логичный факт, которым удивить кого-то вряд ли получится. Также стоит учитывать, что масло, которое произведено летом, характеризуется большим сроком годности, чего не скажешь о продукте, произведенном в зимний период. Оптимальный срок хранения данного пищевого продукта в пергаментной упаковке составляет 10 суток, в кашированной фольге – 20 суток.

Хранение в холодильнике

Длительность хранения масла в холодильной камере первостепенно зависит от его упаковки. Наиболее подходящей упаковкой для данного продукта является кашированная фольга. За счет того, что она не пропускает свет, масло защищено от процесса окисления. Непрозрачный пергамент тоже отлично подходит для хранения данного продукта именно в холодильнике.

Приобретая данный продукт, не стоит брать деформированную пачку, это говорит о том, что, скорее всего, масло уже размораживалось.

Какой срок годности у сливочного масла в холодильнике и морозилкеДома сберегать сливочное масло лучше всего в специально предназначенной масленке. Изготавливают масленки из пищевого пластика, дерева или керамики. Крышка ее не должна быть прозрачной: чем лучше масло защищено от света, тем дольше сохранятся в нем полезные свойства. В холодильнике масленку стоит размещать на полке, где температура воздуха поддерживается на самом низком уровне, а также подальше от продуктов со специфическими запахами, которые масло очень быстро впитает, что приведет к испорченному вкусу и аромату.

Если продукт находился в холодильнике более двух недель, то его следует переложить в новую упаковку, это позволит сохранить его еще какое-то время.

Хранение в морозильной камере

Сохранить сливочное масло на протяжении не больше одного года возможно в морозильной камере, однако обязательно температура там должна быть установлена на отметке -18 °С.

Чтобы многократно не подвергать масло процессу разморозки, следует поделить его на небольшие кусочки и доставать порции при надобности. Стоит отметить, что в принципе все продукты, которые хранятся в морозильной камере длительное время, целесообразно делить на порции. Это очень удобно в использовании и позволяет дольше сохранить свойства, которые при частой смене температуры могут вовсе исчезнуть.

Хранение без холодильника

Если так сложились обстоятельства и у вас отсутствует холодильник, случаются частые перебои с электричеством или вы отдыхаете в лесу с палатками далеко от цивилизации, это вовсе не значит, что нужно забыть на это время о сливочном масле. Хранить данный продукт без холодильника разрешается на протяжении не более 20 дней. Для этого понадобится:

  • в 1 л воды растворить 20 г соли и перемешать полученный раствор;
  • масло нарезать на порции приблизительным весом 150-200 г;
  • обернуть каждый кусочек в пергаментную бумагу и уложить в эмалированную посудину;
  • залить рассолом и поставить сверху гнет.

Эмалированную емкость вместе с содержимым следует разместить в самом темном и прохладном месте.

Хранение топленого масла

Топленое масло практически не содержит воды, имеет изумительный ореховый вкус и является чистым молочным жиром, который может сберегаться в условиях комнатной температуры не более 9 месяцев, а в холодильнике – 18 °С.

Читайте также: Как именно проводится трасологическая экспертиза

Сразу после приготовления еще теплое топленое масло следует разлить в предварительно разогретые стеклянные емкости, плотно закрыть и отправить на хранение в самое прохладное место в доме.

Полезность сливочного масла неоспорима. Данный продукт во время всего срока хранения способен сохранять все полезные свойства, но для этого необходимо следовать общепринятым нормам потребления.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...