Какой в среднем срок годности шоколада

Какой в среднем срок годности шоколадаПриобретая шоколад, важно обращать внимание не только на состав и содержание какао, но также на срок годности продукта. Ведь если просроченную плитку скушает малыш или человек со слабым пищеварением, отравление может закончиться серьезной интоксикацией и даже летальным исходом.

Сколько после даты изготовления хранится шоколад

Любой съедобный продукт имеет свой срок годности. Дата указана на упаковке поверх даты изготовления. Обычно плитка хранится от 1 месяца до 1 года. Длительный период хранения не указывает на качество, скорее на сложность технологии производства лакомства и содержание в составе дополнительных ингредиентов.

Сладкоежкам, которые запасаются вкусностью впрок, нелишне знать, какие факторы влияют на срок хранения плитки:

  1. Объем жира в плитке и содержание какао-порошка. Большое количество этих веществ снижает срок годности продукта. То есть молочная разновидность, с изюмом, курагой, орехом, всевозможными начинками хранится меньше, чем обычный черный шоколад.
  2. Место, где были изготовлены конфеты. Если плитку сделали в домашних условиях, вряд ли удастся сохранить ее дольше 30 дней. Дело в том, что хозяйки, заботясь о здоровье домочадцев, редко добавляют консерванты, эмульгаторы и другие искусственные добавки, увеличивающие срок хранения лакомства. В связи с этим пищевые качества сохраняются непродолжительный период времени.
  3. Наличие плотной обертки, желательно картонной упаковки и фольги. Если конфета размещена в тонкой обертке, срок хранения меньше.
  4. Немаловажный фактор – температура, при которой хранится продукт. Если в помещении жарко, он быстро испортится, но сначала потечет и испачкает рядом лежащие товары. Также губительно воздействие на шоколад влаги.

Читайте также: Какой срок годности у сливочного масла в холодильнике и морозилке

Срок годности шоколада по ГОСТу

ГОСТ, в котором указано, сколько времени шоколадные конфеты сохраняют полезные качества и остаются безопасными, датирован 2007 годом. Согласно документу, сроки годности конфет такие:

  1. Горький с содержанием какао порошка от 70% и больше – 1 год.
  2. Молочный шоколад хранится при температуре +5…+15 °С в течение 10 месяцев.
  3. В белой плитке какао не так много, как в предыдущих вариантах сладостей, поэтому хранят его всего 1 месяц.
  4. Если на упаковке указано добавление сухофруктов, миндаля и других лакомств, как бы ни хотел производитель, срок годности товара уменьшается до 4-х месяцев.
  5. Если вкусность, облитая сверху шоколадом, упакована в индивидуальную обертку, съесть ее нужно в течение 4-х месяцев с даты изготовления. Если десерт представлен в другой разновидности, к примеру, ассорти, шоколад, следует употребить на протяжении 2-х месяцев.
  6. Если темной сладостью украшен зефир, хранение предполагает температуру воздуха +15…+22 °С. Влажность не должна превышать 75%.
  7. Шоколадную пасту хранят только в холодильнике и не больше 1 года.

Читайте также: Сколько срок годности у разного сыра

Сколько хранить шоколад от разных производителей

Какой в среднем срок годности шоколадаИзвестные бренды, предлагающие шоколад в разных вариациях, заявляют на упаковке сладостей отличные сроки годности:

  1. На этикетке «Альпен Голд» сроки годности неодинаковые, определяющим фактором является вид конфет.
  2. «Аленку» производитель рекомендует употребить в течение полугода после обозначенной даты изготовления. Связан такой продолжительный термин с тем, что в «Аленку» не добавляют дополнительные компоненты и окислители.
  3. «Милку» предлагают съесть в течение 1 года. Но если внимательно изучить состав вкусности, можно увидеть добавки, а значит в реальности продукт стоит отведать в течение 6 месяцев.
  4. «Бабаевский» шоколад производитель разрешает хранить 1 год.

Как хранить открытый шоколад

Если обертку плитки вскрыли, важно знать, как надолго сохранить сладость:

  1. Не выкладывайте вкусность на свет, тем более избегайте попадания на продукт прямых солнечных лучей.
  2. Измерьте показатель влажности в помещении. Если он составляет 75%, не удивляйтесь, когда на поверхности появятся белые пятна. Это не плесень, а кристаллы сахара, свидетельствующие о том, что шоколад скоро придет в негодность.
  3. Упаковка вкусности должна быть герметичной. Тогда шоколад не будет пропитан посторонними запахами, которыми частенько грешат холодильники, и станет источать приятный ванильный аромат. Есть кусочек алюминиевой фольги – отлично, в него и следует завернуть конфету.

Как понять, что шоколад испортился

Распознать испорченное сладкое лакомство можно по таким неоспоримым параметрам:

  1. Поверхность не матовая, а блестящая, глянцевая, будто ее натерли жиром.
  2. При попытке поломать шоколад слышен сухой треск, а излом матовый.
  3. Осмотрите продукт, который вас настораживает, на предмет наличия насекомых, их экскрементов и личинок.
  4. Попробуйте небольшой кусочек на вкус. Если языком ощущаются вязкость и горечь, шоколад следует выбросить.
  5. Если на вкус конфета не вызывает сомнений, но вы все равно не знаете, стоит ли ее есть, специалисты рекомендуют нагреть сладость и приправить ею выпечку, крем, суфле, глазурь. Термообработка влияет на старый, но пригодный для употребления шоколад отрезвляюще. Если в плитке и присутствовали болезнетворные бактерии, благодаря обработке температурой они будут уничтожены.

Читайте также: Как именно проводится трасологическая экспертиза

Подробно о сроке годности шоколада и свойствах качественного сладкого продукта рассказывают в видео:

 



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...