Сколько составляет срок годности березового сока

Сколько составляет срок годности березового сокаВесна – пора для добычи сладкой и полезной жидкости, которая богата витаминами и минералами. Количество веществ в ней просто поражает всех. Начинается все с безобидного сахара, а заканчивается титаном и следами азота.

Одна из самых популярных реплик врачей при большинстве болезней – «Пейте березовый сок!».

Несколько достоинств: расщепляет камни в почках, увеличивает метаболизм. Помогает в выводе токсинов и очищает организм прочих вредных веществ.

Почему важно правильно хранить березовый сок

Срок годности березового сока напрямую зависит от двух факторов, которые будут рассмотрены ниже в статье: безопасное хранение и правильный сбор.

В этом пункте будут рассмотрены преимущества от правильного хранения. К ним относят:

  1. Увеличенный срок годности позволит растянуть удовольствие от употребления. Нередко бывало, что почти целая банка утилизировалась из-за прохождения срока годности. При рациональном хранении сходных ситуаций не возникнет.
  2. Возможность делать запасы больше. Это является несомненным плюсом для двух типов людей: для тех, кто любит березовый сок и ходит за ним в лес, но данные действия не приносят удовольствия и для тех, кто покупает данную жидкость у охотников и собирателей. Для каждого из них увеличение запасов сыграет большую роль. Первый их них сможет меньше посещать лес, а второй добьется скидки.
  3. Поможет заработать на продажах. Верные методы хранения увеличат срок, следственно будет больше времени продать сок. Это на руку многим, ведь главная задача – продать больше и быстро. Если последний из критериев может не совпасть, то другой будет оказываться правдой всегда.
  4. Возможность похвастаться перед друзьями. Есть закон, который гласит: «Подобное притягивает подобное». Поэтому в обществе охотника будут охотники и т. д. Другими словами, любитель сбора березового сока будет дружить с такими же людьми.

Как правильно собрать

Этот пункт делится на два: когда и особенности сбора для получения максимально полезного и вкусного березового сока.

Когда

Собиратели рекомендуют начинать сбор сока еще ранней весной. А продолжать советует не дольше чем до поры набухания почек. Этот процесс довольно сложно определить ввиду того, что все будет зависеть от погодных условий. Однако люди начинают ездить в леса уже в середине марта.

При желании можно определить это самостоятельно. Для этого достаточно взять шило и уколоть березу в центр. Если там появятся капельки, то можно смело приступать.

Читайте также: Какой срок годности батареек

Особенности

К специфичным задачам можно отнести сбор березового сока исключительно в утром, когда жидкость совершает наиболее быстрое движение в стволе дерева.

Количество допустимых дыр зависит от диаметра ствола по двум причинам: больше вредно для дерева, а сока не прибавиться. Стоит делать отчет 20 см до 40 см. Каждые 5 см прибавляют 1 укол. Начинается все с 1 при 20.

Стоит заметить, что в среднем человек получает около 3 л с одной березы небольшого размера. Если попалась особо крупная, то можно рассчитывать на все 7 л.

Каким образом его хранить в домашних условиях

Двое суток – больше обычному соку из березы нельзя находиться на открытом воздухе, поэтому его употребляют либо сразу же, либо через день после сбора. Он похож на подслащенную воду, но полезнее ее, а по виду чуть-чуть мутнее прозрачных напитков.

Чтобы увеличить срок годности, нужно действовать сразу, ни к чему ждать. Для успешного продления необходима хорошая морозильная камера, в которой можно с легкостью заморозить сок. Если такая имеется в наличии, то разлейте по отдельным емкостям и уберите их.

Теперь у вас появился сок с повышенной годностью. После окончания разморозки крайний срок, за который нужно его выпить – два дня.

Метод консервации напитка

Сколько составляет срок годности березового сокаЛюди давно поняли, что из этой жидкости получается отличный квас, поэтому начали использовать и для этой цели. На данный момент это прекрасный способ законсервировать березовый сок. Это спасет вас от жажды и в жаркий летний день.

Приготовление кваса – дело легкое. Для этого достаточно изначальную жидкость нагреть до 34 градусов, после прибавить дрожжи. Любители новых ощущений добавляют различные продукты: изюм, сахар, яблоки и др. После проведения вышеуказанной операции накройте плотной крышкой и оставьте в темной месте на две недели.

Еще один замечательный способ. По вкусу может отдаленно напомнить квас, но таковым не является. Рецепт: взять несколько литров и выжать 2-4 шт. лимона (по вкусу), после чего добавить любые добавки, допустимы мед и изюм.

Срок годности березового сока в холодильнике является очень маленьким и составляет около 2-5 суток, дальше начинает бродить. Однако длительность увеличивает пастеризация. Такой метод имеет преимущество и недостаток.

Достоинство: возможность использовать при удобном моменте, а не ждать весну.

Недостаток: может повлиять на качество вкуса, и напиток перестанет быть приятным.

Стоит заметить, что заморозка самый лучший вариант в данном случае.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...