Срок годности кофе в зернах

Срок годности кофе в зернахСуществует много любителей вкусного кофе. Его подают во всех кафе и ресторанах, а зерна хранятся во многих домах. Не каждый человек знает сколько сортов любимого напитка, как его хранить и правильно пить, чтобы получить максимум пользы. Разберем эти вопросы более подробно.

Необжаренный кофе

Начнем, пожалуй, наше обсуждение как раз с необжаренного кофе. У него существует ряд преимуществ перед другими, а именно:

  • стоимость сырого кофе намного ниже стоимости обжаренного;
  • срок годности у необжаренного кофе значительно больше.

Это важно знать: существуют варианты, когда сырой кофе хранится до 5 лет, но чаще всего производители пишут в графе длительность хранения – 12 месяцев. Именно на этот срок, они гарантируют полное сохранение всех вкусовых качеств продукта.

Длительность хранения – это огромный плюс сырого кофе. Именно поэтому его привыкли покупать в больших количествах. Но вам стоит помнить, что до того как попасть к вам на стол, кофе пролежал какое-то время на складах. Как узнать, о каком времени идет речь?

Стоит отметить: самые большие сроки годности имеет сырой кофе в герметичной или вакуумной упаковке. На кофейных зернах, которые упакованы в мешки и прочее, стоит дата упаковки, вот от нее и необходимо делать отсчет.

А вот если вы решили купить необжаренный кофе на развес, то вам необходимо обратить внимание на многие нюансы. Качественный продукт обладает такими свойствами:

  1. Бархатистые зерна однородного цвета, с выраженной бороздой посередине, имеющие слабый запах травяного чая. Хоть на ощупь они и кажутся твердыми, их можно легко раскусить, и они не будут сильно крошиться.
  2. Допустимо, если зерна будут разных размеров.
  3. Продукт без присутствия мусора или песка.
  4. Характерный запах. Если зерно хранится долго, то у него практически отсутствует аромат, однако полностью сохранен однородный цвет.

Если же вы встретили на полках магазинов зерна сырого кофе, у которых неоднородный цвет, они легко крошатся либо, наоборот, очень прочны, имеют неприятный запах, можете смело разворачиваться и уходить. Все эти особенности говорят, о том, что данный кофе давно испортился и имеет истекший срок годности.

Напомним: сырой кофе может сохранять все свои вкусовые качества весь срок только при условии соблюдения условий хранения.

Читайте также: Какой срок годности косметики

Обжаренный кофе

При обжаривании кофейных зерен изменяются характеристики начального продукта. Он приобретает пряный аромат, коричневый цвет, насыщенный вкус. Данный процесс объясняется высвобождением эфирных масел, которые содержатся в кофе. Поэтому срок хранения напрямую зависит от окружающих условий. Так, например:

  • в картонной таре напиток годен до 14 дней;
  • в фольге – 3-4 недели;
  • вакуумная упаковка охраняет качество продукта до полугода;
  • хранение в специальных пакетах с газоотводящим клапаном позволяют продлить срок до года.

Конечно, самая популярная тара – это вакуумная упаковка из фольги с газоотводным клапаном. В такой упаковке продукт надолго останется свежим. Хотя у настоящих кофеманов драгоценные зерна не будут лежать на полке более месяца.

Что касается розничных точек продаж на развес, то тут вопрос годности спорный. Ведь неизвестно, в каком виде в магазин приезжают зерна, когда их загрузили в емкость. Такие разновидности кофе могут быть дешевле магазинных, но о качестве и вкусовых свойствах лучше всего будет спросить реализатора.

Стоит помнить: если герметичность упаковки нарушена, то срок хранения кофе не будет соответствовать заявленным на упаковке. В магазине вы вряд ли найдете такую пачку. А вот дома открытый пакетик с кофе нужно будет выпить в течение 2-х недель.

Также вам нужно помнить, что как бы вы ни старались, срок годности кофе в зернах невелик. Обжаренный продукт вообще относят к продуктам не долгосрочного хранения.

Как правильно сохранить кофе

Срок годности кофе в зернахСоблюдая эти несложные рекомендации специалистов, вы сможете наслаждаться ароматным напитком долгое время:

  1. Если вы купили кофе в специальном пакете, о котором мы говорили ранее, то можете хранить продукт в нем. Главное – не забывать выпускать воздух через клапан после каждого открытия упаковки.
  2. Для недолгого хранения можно купить специальные пакеты с застежкой.
  3. Недавно обработанный кофе лучше всего поместить в керамическую посуду с плотно закрывающейся крышкой.
  4. Перед тем как отправить зерна в банку оберните их в пергаментную бумагу.
  5. Посуду с зернами необходимо спрятать в шкаф, который находится дальше всего от конфорок.

Запомните: для обработанных зерен губителен свет, воздух и перепады температур.

Хранят ли кофе в холодильнике и морозилке

Для хранения кофе рефрижератор – одно из самых неподходящих мест, это становится ясно, как только вы прочитаете правила описанные выше. А вот морозилка допустима, стоит только придерживаться ряда рекомендаций:

  • после обжарки упаковать небольшими порциями;
  • заморозить с помощью метода «шоковой заморозки»;
  • изымать порциями, которые необходимо в краткие сроки использовать.

Использование такого способа позволит сохранить кофе до 60 дней.

Надеемся, что мы подробно описали способы хранения кофейных зерен, а значит, вы можете спокойно наслаждаться чашечкой любимого напитка, особенно если вы знаете о нем почти все.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...