Срок годности роллов

Срок годности ролловПопулярные роллы относятся к скоропортящимся продуктам. Срок годности у роллов может быть абсолютно разным. Прежде всего, это зависит от ингредиентов, которые были использованы при приготовлении роллов. Всем известно, что большая часть блюд традиционной японской пищи изготовлено из натуральных сырых ингредиентов. В России Роспотребнадзор ввел некоторые ограничения, на использование сырой рыбы в роллах. Поэтому, в суши еще допускается свежемороженая рыба, в роллах она заменяется на слабосоленую.

На заметку! Если продукты не были подвержены термической обработке, то срок хранения в разы снижается.

Свежие продукты – залог здоровья

Очень важно при приготовлении роллов использовать только свежие и экологически чистые продукты. От свежести всех компонентов, а также четкого соблюдения санитарных норм зависят условия уже приготовленного блюда. В нашем случае свежих приготовленных роллов.

Насчитывается несколько десятков видов роллов. Каждый вид содержит определенный набор компонентов, которые используются для их приготовления. Есть определенные составляющие, которые могут быть использованы в роллах. Это рис длиннозерновой японский, водоросли, рыба (соленая, слабосоленая), морепродукты, сыр, мясо (курица, телятина, свинина, говядина), грибы (шампиньоны, лисички, белые), соусы и даже омлет.

Рыбу в основном для приготовления выбирают из семейства осетровых или других ценных пород рыбы. Это может быть кета, лосось, осетр. Толстолобик, амур, морской окунь, угорь. Если используют морепродукты, то в основном идут креветки, крабовое мясо, черная или красная икра.

Шеф повара в приготовлении блюд любят экспериментировать. В такие моменты могут зарождаться новые рецепты роллов. В России и других европейских странах реально встретить самые различные виды роллов, которые вы не встретите в Японии. Состав роллов даже при одном названии «Филадельфия» может кардинально различаться по составу ингредиентов и по вкусовым качествам.

Хранение роллов в холодильнике дома

Еще раз напомним, что роллы, как и суши, сырные продукты, салаты относятся к скоропортящимся блюдам. Поэтому их необходимо съесть после приготовления как можно быстрей. Нельзя, чтобы в холодильнике роллы находились в открытом состоянии. Они могут пропитаться посторонними запахами от соседних продуктов питания. Желательно роллы сложить на плоское блюдо и накрыть полиэтиленовой пищевой пленкой. Идеальным вариантом будет хранение в плотно закрытом контейнере.

Читайте также: Срок годности противогаза

Если вы убрали роллы в холодильник, то максимальное время нахождения в нем всего 24 часа. Если роллы находятся на столе при комнатной температуре, то срок хранения не может составлять более 1 часа. Специалисты не рекомендуют роллы хранить вне холодильника, они могут быстро испортиться, а все компоненты впитать в себя болезнетворные организмы.

Правильное хранение

Срок годности ролловОптимальным местом хранения считается холодильник. Однако в холодильнике роллы нельзя ставить на верхнюю полку, там температура намного выше, чем на нижней полке.

Если для приготовления роллов была использована сырая рыба, то максимум они хранятся ровно 1 час. При длительном хранении не только роллов, но и любого другого блюда традиционной японской кухни могут испортиться использованные компоненты. Например, рис способен скиснуть, у рыбы появится затхлый запах, нори станет отдавать нотками кислинки. После двух часов хранения на роллах станут активно размножаться всевозможные бактерии, микробы, токсины и другие болезнетворные организмы, опасные для здоровья человека.

На заметку! Специалисты рекомендуют отказаться от роллов, в состав которых входит, свежея рыба. Вне зависимости от того, свежая или свежезамороженная рыба, есть угроза заразиться гельминтами. Поэтому, заказывая в ресторанах японской кухни роллы, выбирайте сеты с компонентами, проведшими термическую обработку.

Человек может самостоятельно понять, что роллы испорчены. Испорченные роллы вам могут доставить со службой доставки, даже если заказ оформлен в одном из суши бара. Стоит отказаться от еды, если есть запах тухлой рыбы, кислый привкус риса, запах йода или металла, гнилостные запахи. Такие запахи могут косвенно говорить о том, что блюдо испортилось.

Испорченной едой можно отравиться. Отравление наносит большой урон организму человека. Отравление особенно опасно для маленьких детей и подростков, у которых иммунитет намного слабее, чем у взрослого поколения.

Если принято решение заказать роллы, то рекомендуем это сделать в одном из ресторанов, которые наиболее известны, и пользуются спросом у посетителей. В суши барах, которые следят за своей репутацией, как правило, роллы и суши готовят на глазах клиентов. Можно полностью контролировать процесс и ознакомиться с датой упаковки и реализации компонентов. В Москве таких заведений насчитывается несколько сотен.

Важно знать! Если вы решили купить роллы в супермаркете, то настоятельно не рекомендуем этого делать. На упаковке может быть проставлена дата, но не время изготовления. А в прохладном месте срок хранения не более 2-х часов.



Понравилась статья? Поделить с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:
Капча загружается...